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Aggiungi insetti a tavola…

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La Coldiretti ha segnalato l’entrata in vigore del regolamento Ue che, applicato anche ai “novel food”, permetterà di riconoscere gli insetti sia come “nuovi alimenti”, sia come “prodotti tradizionali” da Paesi terzi. Si potrà quindi produrli e venderli anche in Italia.
Quindi avanti con spiedini di grilli dalla Thailandia o dalla Cina, cavallette fritte e millepiedi al forno.
I piatti novel food sono stati mostrati in anteprima dalla Coldiretti in occasione delForum internazionale dell’Agricoltura a Cernobbio (20 e 21 ottobre), dove è stata allestita una tavola con alcuni piatti a base di insetti.
Tra questi: la pasta all’uovo artigianale ai grilli, i millepiedi cinesi arrostiti croccanti e affumicati, le tarantole arrostite senza conservanti né coloranti dal Laos e i vermi giganti arrostiti dalla Thailandia ,che pare abbiano un gusto simile alle patatine con un leggero aroma di pollo.
E’ doveroso ricordare che gli insetti sono ricchi di proteine, minerali e vitamine, se allevati inquinano poco e utilizzano pochissime risorse e che in futuro,quando la popolazione del pianeta sarà cresciuta di un miliardo di unità, sarà necessario trovare una alternativa alimentare alle proteine animali.

bug in mouth

Ma gli italiani come la pensano sulla novità cibaria? Secondo un’indagine della Coldiretti, il 54 per cento è contraria perché li considera estranei alla cultura alimentare nazionale. Gli indifferenti sono il 24 per cento, mentre i favorevoli si fermano al 16 per cento. In particolare, sono pochissimi quelli disposti a mangiare insetti interi. Maggiore disponibilità invece per prodotti che contengono insetti nel preparato (ad esempio farina di grilli).
Eccovi la ricettina dei biscotti con farina di grillo

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Ingredienti:

1 uovo

100g di burro

250g di farina di grillo

50g di farina 00

100g di zucchero

un pizzico di sale

Preparazione

Impastare gli ingredienti come una normale pasta frolla, stendere la pasta e con un taglia-biscotto infornare per circa 10 minuti a 180°C.

In conclusione siete favorevoli o contrari al “novel food”?  😀

 

 

42 pensieri su “Aggiungi insetti a tavola…”

    1. ma mica lo dobbiamo mangiare quello quarc 😀 guarda ci ho provato anni fa a cibarmi in tal modo non in europa ma in cambogia e in messico…niente da fare e non potevo neppure guardare gli altri divoratori di insetti , mio padre era tra questi e diceva che erano buoni…mah…

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      1. Svariati anni fa un mio conoscente era a Bangkok e volle provare a mangiare le cicale arrostite; ne portò una alla bocca… ma fece subito marcia indietro.
        Chissà, magari fra una ventina d’anni sarà normale per i giovani che crescono oggi.
        Ciao.
        Quarc

        P.S.: Bello il Messico?

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  11. lasagne alla bolognese o anche in svariate maniere … una tagliata di manzo … penne alla cardinale .. un ottimo caffè ristretto bollente …
    dico forse ci dimentichiamo che siamo in italia ,uno dei paesi dove abbiamo una ottima tavola un ottimo vino dei dolci squisiti …..
    forse ci dimentichiamo che la pastorizia è fonte di vita per l’uomo (rispettando i vegani) ..
    per il resto ti rimando ad un famoso film datato (papillon) che di scarafaggi in quelle galere servivano ..
    ma siamo in italia 😀 😀 😀 e sorrido a questi mangiari .. vomitevoli … rispetto quelli che li mangiano
    ma un bel panino farcito non ha rivali ..
    buongiorno Viki ventaccio oggi …

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  12. pascal .. per il semplice motivo che la felicità non è tabù ed il paradiso è appannaggio della chiesa ..frena la felicità terrena ….. poi la stufa è gratis 😀

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