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Polpettine vegetariane di piselli , provatele e vedrete che una polpetta tira l’altra

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Continuo con le mie semplici ricette vegetariane,questo è un personale adattamento di un piatto per carnivori.
Noi siamo in quattro quindi vi metterò le dosi che uso io, voi regolatevi di conseguenza.

Occorrente

500 gr. di piselli sgranati
un uovo
circa mezzo etto di pane grattato
formaggio parmigiano doc grattato
un etto circa di mozzarella
olio extra vergine di oliva
semi di sesamo: sono importanti
sale
uno pizzico di pepe, se vi aggrada.

Preparazione

Cuocere i piselli in acqua salata per una decina di minuti, poi frullarli; intanto tagliate la mozzarella a cubetti e mescolatela con un cucchiaio di pane grattato.
Mettete in una ciotola il frullato di piselli, il parmigiano, un po’ di pane grattato, un filo d’olio, sale , pepe e amalgamate bene. Se il composto è troppo morbido aggiungete ancora del pan grattato fino ad ottenere una consistenza malleabile. Quindi suddividete il composto in porzioni di circa 20 grammi-qui dipende da come volete grandi le polpette- modellateli con il palmo della mano, mettete al centro un dadino di mozzarella e richiudete l’impasto in modo da formare delle palline che passerete prima nel pane grattato e poi nei semi di sesamo.
Disponetele in una teglia ricoperta di carta da forno, irroratele con olio di oliva extravergine e cuocetele a 180° per circa 20 minuti.
Servitele calde, io me le sbafo intingendole nel ketchup 😆

21 pensieri su “Polpettine vegetariane di piselli , provatele e vedrete che una polpetta tira l’altra”

    1. penso di sì…in origine è carnivora nel senso che si aggiunge speck oppure salsiccia ai piselli..insomma è stata creata della mi’ nonna che mi chiama “grulla” perché son vegetariana …ecco la verità 🙂

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      1. Io sono carnivora anche se ho ridotto moltissimo rispetto al passato la quantità di carne settimanale, ecco perchè qualche ricettina vegetariana mi intriga soprattutto se ci sono i semi, in particolare sesamo

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