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Insalata di aringhe affumicate: dall’Olanda un piatto oltremodo sfizioso

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In realtà incontra molto in tutti i paesi nordici, con diverse varianti.
E’ una delle mie pochissime applicazioni culinarie, che per altro in casa piace solo a me: pertanto ne preparo una discreta quantità che poi, riposta in frigo, mi dura per due giorni.
I Pikaciccio sapranno indicarvi meglio le dosi, io vo a occhio.

Ingredienti:

Aringhe affumicate intere circa 300 gr
Una cipolla di Tropea oppure altro tipo purché sia dolce e di media grandezza
Patate, 4 0 5
Mele renette, o mele verdi smith,almeno 2
Olive nere greche, che sono una mia aggiunta, mentre altri variano con cetrioli o barbabietole a dadini.

Per la salsa

Yogurt acido greco cartoccio da 200-250 gr
Un cucchiaio di erba cipollina
Alcuni aggiungono un cucchiaino d’olio d’oliva , io no.

Preparazione:

Pulite le aringhe e tagliatele a listelle sottili, se volete mitigarne il sapore mettetele  a bagno nel latte per qualche ora, come fanno i francesi, ma a mio parere si snatura il sapore del pesce e alla fine  si deve aggiungere sale q.b.
Bollite le patate, attenzione che restino sode. Lasciatele freddare e tagliatele a fette o dadini.
Sbucciate le mele, quindi sistematele come le patate.
Affettate la cipolla e se volete addolcirla lasciatela a mollo nell’acqua per qualche ora.
Preparate la salsa mescolando lo yogurt con l’erba cipollina, oppure qualche goccia di limone, aggiungendo l’olio, a vostro gusto.
Quindi sistemate le aringhe, le patate, le mele, olive nere o cetrioli, o altro in una insalatiera e aggiungete la salsa. Mescolate bene e aspettate qualche ora prima di servire.
Alcuni ripongono in frigo, io preferisco la temperatura ambiente.

Forse è un piatto strano per un palato mediterraneo ma provatela…magari vi ricrederete 😀

 

25 pensieri su “Insalata di aringhe affumicate: dall’Olanda un piatto oltremodo sfizioso”

    1. beh dipende dai gusti io la trovo speciale è una ricetta comune in giro per il nord europa,sempre la stessa con variazioni. sono abituata a tutte le cucine, francamente ho trovate ottime ricette in ogni paese, ciau

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      1. Siamo d accordo che dipende dai gusti, infatti sono disposto ad assaggiare tutto e a ricredermi,a parte le frattaglie che proprio non mi piacciono. Sottolineo semplicemente che questi ingredienti messi insieme non mi attirano. Ciao Max

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  10. Da provare,anche io sono tentato dai sapori nuovi, o ora che sono a dieta per buttare giu’ un po’ di kilotti, ma questa la voglio provare , uso oilve taggiasche(sgocciolate del olio) e normale yogurt greco (c’è il limone che da l’acido) in fondo sono come mr Cracco ne propongo una mia versione ,ciao !

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